Minestrone

Para quem gosta de se esquentar no inverno com um gostoso prato de sopa, eis uma receita muito apreciada! Nas próximas postagens apresentaremos outras receitas de sopas e cremes.

Minestrone

500 grs de patinho moído
2 xícaras de feijão cozido com caldo
2 litros de água
2 chuchus descascados
2 abobrinhas
2 cenouras
20 vagens
2 tomates
2 dentes de alho picados
1 cebola grande cortada em cubos
2 colheres de sopa de azeite
sal e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer

Em uma panela coloque a água para ferver e em outra panela grande despeje o azeite e refogue o alho e a cebola, junte a carne e deixe fritar mexendo de vez em quando para dourar por igual.
Enquanto isso, corte os legumes em cubos pequenos. Coloque na panela da carne e deixe refogar um pouco, tempere com sal, junte a água quente e deixe os legumes cozinharem. Bata as duas xícaras de feijão no liquidificador, quando os legumes estiverem cozidos, coloque o feijão, mexa bem e deixe engrossar um pouco. Ao servir polvilhe o queijo ralado e se gostar um fio de azeite.

Comentários práticos que podem fazer a diferença

Substitua e/ou adicione outros legumes de sua preferência, por exemplo batata, talo de salsão, alho
poró, etc.
Geralmente essa sopa é feita com macarrão, você pode colocar uma xícara de macarrão para sopa integral ou não, cozinhe-o separadamente e coloque na sopa após o feijão.
Para os amigos vegetarianos, a sopa pode ser feita sem a carne que continuará sendo nutritiva.
Tome cuidado com o sal, o melhor é colocar apenas um pouco para cozinhar os legumes e experimentar a sopa depois de colocar o feijão para corrigir o sal se for necessário.

Bolo Gelado Diet

Bolo Gelado Diet ou Bolo de Preguiçosa.

Essa receita é uma adaptação de um Bolo Gelado que comi muito na minha infância, também conhecido como Bolo de Preguiçosa pela sua praticidade em fazê-lo. É uma excelente opção para quando não há muito tempo para o preparo de um bolo convencional. Espero que gostem, quem provou, aprovou!

2 pacotes de bolo pronto do sabor de sua preferência.

1 litro de leite desnatado

5 colheres de sopa de amido de milho

6 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão, sendo 3 para o creme e 3 para o chantili.

1 colher de chá de essência de baunilha

½ pacote de coco em flocos sem adição de açúcar

500 ml de creme de leite fresco

100grs de chocolate granulado diet.

Modo de fazer

Corte os bolos em fatias grossas, aproximadamente 2 cm e reserve.

Em uma panela, coloque o leite, o coco, o amido de milho, a baunilha e 3 colheres do adoçante. Leve ao fogo alto e mexa sem parar. Quando engrossar, abaixe o fogo e continue a mexer por mais uns 5 minutos. Reserve esse creme.

Misture o creme de leite com o adoçante e bata na batedeira conforme as instruções do fabricante do creme de leite para fazer o chantili.

Cubra o fundo de um refratário com o creme e depois vá alternando as camadas da seguinte forma: bolo, creme, chantili, chocolate granulado, repita a sequência mais uma vez  terminando com o chocolate granulado.

Leva a geladeira. Sirva bem gelado.

Comentários práticos que podem fazer a diferença.

Para que o creme fique liso, sem pelotas, dissolva o amido de milho em meio copo de água.

Já experimentei alguns sabores de bolo, laranja e abacaxi ficaram bons, mas o meu paladar o bolo mesclado ficou mais gostoso. Você também pode fazer com dois sabores, por exemplo coco e chocolate, nesse caso faça uma camada de bolo de chocolate e outra de bolo de coco, ficou tão gostoso quanto com o bolo mesclado.

É bem difícil achar o chocolate granulado diet, mas você pode substituir por raspas de chocolate diet de sua preferência.

Existem várias marcas de bolo pronto no mercado, para fazer essa receita o mais adequado são os mais fofos, assim o bolo fica mais leve.

Ainda não tentei fazer com bolo integral zero adição de açúcar, mas quando fizer comento se dá certo ou não. Bom apetite.

Dicas Valiosas

Bolo Diet

Eis um grande desafio! Fazer um bolo diet que fique gostoso e macio. Existem várias receitas de massa básica branca e de chocolate publicadas em inúmeras revistas destinadas ao público com restrição ao consumo de açúcar, assim como nós.

Confesso que já tentei seguir algumas delas sem muito sucesso. Alguns bolos até ficaram razoável, mas longe de ser satisfatório para alguém que como eu, procura fazer doces que não pareçam diet.

Na maioria das vezes, o bolo fica muiiiiiiiiiiiiiiiiiiiito doce e dependendo do adoçante que usar, esse sabor melado se mistura com certo amargor ou com o gosto muito forte de adoçante. Além disso, o bolo não fica fofo e macio, não chega a ficar abatumado, só um pouco mais pesado que o normal.

Não desisti, continuo fazendo minhas experiências e adaptações e prometo que quando conseguir um bolo a contento, postarei a receita aqui.

Enquanto isso não acontece e na necessidade/vontade de comer bolo tenho alguns truques para vocês.

Existem no mercado, diversas marcas de mistura para bolo diet, o conhecido bolo de caixinha, esses bolos costumam ficar um pouco mais pesado, porém isso pode ser minimizado se você seguir uma dica muito simples.

Separe as claras e as gemas dos ovos e bata as claras em neve. Misture o restante dos ingredientes conforme as instruções do pacote ou caixa. Junte as claras em neve e misture delicadamente, acrescente uma colher de café de fermento em pó e continue a misturar. Quando o fermento estiver incorporado, leve ao forno conforme as instruções da caixa.

Assim seu bolo ficará pronto rapidamente sem muitos riscos de dar errado, e sobra tempo para você utilizar sua criatividade no recheio e na cobertura.

Em breve postarei algumas receitas que costumo fazer com esses bolos de caixinha.

Um ótimo fim de semana a todos.